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《茶藝賞析》由周愛東、馬淳沂、林曉虹三位作者聯(lián)袂推出，本書是“十三五”專業(yè)部委級規(guī)劃教材，介紹了茶藝的發(fā)展史、茶類品評、茶具之美、泉水之味、分類茶藝和茶飲宜忌等，并穿插了其與社會發(fā)展、文學和歷史等的關系。
作者介紹
周愛東，揚州大學旅游烹飪學院茶藝、茶文化專業(yè)老師、高級茶藝技師。
馬淳沂，鎮(zhèn)江市中藝教育培訓中心創(chuàng)辦者兼首席教師，高級農(nóng)藝師、高級評茶師。
林曉虹，深圳市曉茗道茶學院創(chuàng)辦者、高級茶藝技師、高級評茶師。
三位作者均多年從事一線教學，擁有豐富的茶藝、茶文化教學經(jīng)驗，擔任茶藝師、評茶員等工種的職業(yè)技能競賽高級考評員和裁判員，主持參與題庫和教材開發(fā)，收集了大量與茶藝、茶文化相關的資料，多次發(fā)表相關文章、參與國內外與茶藝有關的活動和研討，多茶藝有獨到的見解。
目 錄
第一章? 茶藝之路...................1
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第一節(jié) 茶藝的萌芽期.............. 2
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第二節(jié) 茶藝的成形期.............. 8
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第三節(jié) 茶藝的發(fā)展期.............. 14
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第四節(jié) 茶藝的成熟期.............. 20
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第二章 茶類之品 .................. 35
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第一節(jié) 團餅茶的品評.............. 36
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第二節(jié) 散茶的品評................ 41
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第三節(jié)? 茶葉的取用與保管........ 69
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第三章 茶具之美 .................. 73
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第一節(jié) 主要茶具.................. 74
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第二節(jié)? 輔助茶具................ 82
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第三節(jié) 茶具賞鑒.................. 89
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第四章 泉水之味................... 101
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第一節(jié) 唐代對水的認識............ 102
